阿波晩茶　阿波番茶ではない阿波晩茶の味や効能は

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阿波晩茶　阿波番茶ではない阿波晩茶の味や効能は　[気になるニュース] [編集]

最近テレビで「阿波晩茶」がよく取り上げられます。

どういうお茶なのか気になって調べてみました。

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私も良く知らないお茶なので、ウィキペディアとかでいろいろと調べてきました。

阿波晩茶（あわばんちゃ）とは、徳島県那賀郡那賀町（旧相生町域）や勝浦郡上勝町などの特産品となっている乳酸発酵茶の総称です。

平成24年8月8日から阿波晩茶100％のいろどり晩茶ペットボトル500mlが発売されています。

以前は阿波番茶とも書いていたのですが、番茶とは使用する茶葉も作り方も異なるため、阿波晩茶と書くようになってます。

作り方はこんな感じです。

①地元に古くから自生しているヤマチャの、新芽を積むのではなく、夏まで大きく育てて7月中頃以降に枝からしごき取る。摘み取る時期が遅いことから、阿波「晩」茶と書くようになったそうです。摘んだ茶葉は、効率よく加工するために数日分を貯めこんでおきます。

②貯めこんだ茶葉を釜ゆでした後に、揉捻機や舟型の手押し茶擦り器で揉捻します。揉捻というのは茶葉を揉みこむことです。

③揉みこんだ茶葉を樽の中で10日～3週間漬け込み、植物性乳酸菌に嫌気発酵させる。

④天日で乾燥させます。一日３回くらい裏返して、カビが生えたりしないよう注意しながら乾燥させていきます。

お茶の特徴

①カテキンが少ない。
　発酵させた結果できた有機酸によってカテキンが分解されるため、渋味が少なくなり口当たりが良いお茶になります。

②カフェインも少ない
成長した茶葉にはカフェインが少ないため、渋味が少なくなり口当たりが良くなります。

③緑茶に多いテアニンが少なく、グルタミン酸やアスパラギン酸は多い。
グルタミン酸というと、うまみ成分ですね。これが入っているので刺激の少ない甘味になるそうです。

お茶の効能

①少ないといってもカテキンやビタミンＣが入っているので、美肌効果や老化防止効果がある。

②乳酸菌は腸内環境を整えるので便秘や冷え症改善に効果あり。

③乳酸菌による新陳代謝の活性化で老化防止や体質改善に効果あり。

ということでテレビで紹介されて大人気の阿波晩茶でした。

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